Bacalhau à brás

Coloca-se numa panela cebola e azeite em refugado, depois deita-se o bacalhau previamente desfiado, deixa-se cozinhar durante uns minutos em lume brando, quando o bacalhau estiver já cheiroso e bem cozinhado, deitam-se as batatas fritas aos palitos, ovo batido e salsa* partida aos pedacinhos.

*salsa, deveria estar presente em todos os cozinhados, contém muito ferro