Bolinhas de... Cheese....

Os ingredientes são:
- 70g de manteiga;
- 1 cubo de caldo de galinha;
- 350g de farinha;
- 100g de queijo ralado;
- 200g de cubos de Queijo (normalmente sou eu que os corto em cubo e a quantidade faço a "olho");
- Sal , ovo batido, pão ralado e óleo que baste.

Preparação:
- Levar ao lume 1L de água com a manteiga, o sal e o cubo de caldo de galinha. Assim que começar a ferver, juntar a farinha e mexer sempre até formar uma massa que se despegue do fundo do recipiente. E por fim juntar o queijo ralado, mexer e deixar arrefecer.
- Depois vai-se retirando pedaços da massa, forma-se bolinhas e no centro mete-se um cubo de queijo.
- Passá-las por ovo batido e por pão ralado.
- Fritar em óleo abundante, aconselho em lume brando para fritarem por dentro também;
- Retirar e escorrer sobre papel absorvente.

Já me estou a babar...

Mousse para Feijanito e Maria Alface

Ingredientes:
(mais ou menos)
250g de chocolate (preto ou branco, depende de como querem fazer a mousse..)
125g de margarina
125g de açúcar
5 ovos

Preparação:
Colocar num recipiente o chocolate e a margarina e levar ao lume em banho-maria até derreterem.
Quando estiverem líquidos, toca a mexer com uma colher de modo a ficar tudo bem ligado.
Entretanto, bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e depois junta-se, em fio, o chocolate derretido. Bater as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior, mexendo sempre de cima para baixo e devagar.
Leve ao frigorífico para gelar um pouco.Mas cuidado com os ovitos crus....

Sugestão de Paula Francisco

Cortar vários legumes (a gosto) aos cubos/rodelas e refogar com um bocadinho de azeite e sal.

Sugestões:
Cebola
Cenoura
Alho francês
Courgete
Cogumelos
Bróculos
Pimento
etc...

Também se pode juntar também bacon/fiambre aos cubos ou salcichas às rodelas no refogado.

Cozer esparguete (ou outro tipo de massa).

Misturar a massa e legumes num tabuleiro, deitar 1 pacote de natas por cima, colocar umas fatias de queijo ou parmesão ralado e forno com ele.

Bacalhau com natas

Esta foi copiada... Mas prometo colocar aqui brevemente a que costumo comer...

4 posta(s) de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
azeite
2 c. sopa farinha
1 kg batata(s)
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
q.b. sal
q.b. Pimenta

1. Coza as postas de bacalhau em leite.

2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.

3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Leite creme dourado....

1 1/2 litro de leite
6 gemas grandes
3 colheres (sopa) de açucar
100 g de maisena


Leva-se o leite ao lume dentro de uma caçarola e aqueça um pouco. Numa tigela colocam-se as gemas e batem-se ligeiramente com um batedor de varas.
Junta-se o açucar e a maisena. Mistura-se bem com uma chávena de leite retirado do litro e meio.
Deite essa mistura em fio no leite aquecido e leva-se ao lume, cozinha-se até espessar mexendo sempre com uma colher de pau.
oloca-se o doce numa travessa ou em taças largas individuais.
Deixe arrefecer completamente, coloca-se açucar por cima e queima-se...

Os tais pampilhos...

Não digam a ninguém, mas esta foi "roubada".... Vai haver direito a pic e tudo... Este é um bolo típico da cidade de Santarém

Receita para 20 pampilhos.


(massa)
500g de açúcar
500g de farinha
500g de margarina
4 Ovos

(recheio)
Ovos-moles
Canela


Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida e os ovos. Junta-se a farinha e trabalha-se a massa energicamente. Para fazer os ovos-moles: Leva-se ao lume 250g de açúcar com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto perola fraco. Depois de arrefecer, juntam-se 6 gemas ligeiramente batidas e passadas pela peneira. Leva-se de novo ao lume e deixa-se ferver cerca de 2 minutos mexendo sempre. Estende-se a massa com o rolo enfarinhado e corta-se em rectângulos de 16 x 12 cm e com ½ dedo de espessura. Recheia-se cada rectângulo com ovos-moles, e polvilham-se de canela. Enrolam-se, pincelam-se com gema e vai a cozer em forno quente até dourar.

Açorda de tomate

É facil, rápida e desenrasca quando estamos sozinhas, não sabemos o que fazer para comer e pessoalmente adoro isto!!!!!!

Refugado de cebola, azeite e alho, cortam-se rodelas de chouriço ou salpicão caseiro ou tipo caseiro (opcional) deixa-se cozinhar um pouco para o azeite ganhar o sabor, depois, desfaz-se o tomate bem maduro para a panela, deixa-se cozinhar uns minutos e coloca-se bastante água, deixa-se ferver algum tempo e apaga-se. Num recipiente tipo saladeira, cortam-se fatias de pão bem fininhas, deita-se por cima todo o cozinhado com a água, mistura-se tudo e está pronto para ser DEVORADO!!!!!!!!!!

NOTA: podem colocar um ovo escalfado por cima!!!!